單車與咖啡！ (2014.01.05)

單車篇：
還是出門騎車了，好冷呀，冷氣團到了，早晨沒太陽的時候僅有 10℃左右，雖然身上穿了三件，但手套和腳底還是沒有足夠的防護，一整個好冰冷，騎到五指山上時，雖然有太陽但溫度也只有 9℃左右，還是早早下山回家休息比較 ok 呀！呵

難得包的緊緊的！

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咖啡篇：

咖啡豆的消耗最近真的很大，所以上次去 costco 時也買了一包特價的星巴克法式深焙豆來測試，今天終於把它打開來試味道。

首先，深焙豆在 15g 附近果然就把摩卡壺的粉槽給填滿了，依這包法式深焙來看似乎要降到 14.5g會更剛好。

再來，這支豆子，好苦，要加牛奶才會好喝，測試 1:5 (咖啡:牛奶)味道有星巴克的感覺。跟建威的淺焙真的味道差很多。

之後想要來試試自己混豆來喝，光咖啡豆的種類我看就可以玩很久了！哈哈

 

出門騎車前的盧安達波旁！^^

 

單車與咖啡！ (2014.01.04)

單車篇：

終於出門騎車了，剛騎上路時還有點不習慣，固定式練習台騎太多，路感都不一樣。

今日因趕著八點半前回到家，無法騎太遠，就定路線為大直-劍南路-楓林橋-風櫃嘴-五指山回東湖。

劍南騎 8分20秒左右，楓林橋至風櫃嘴 30分10秒左右，雖然沒進步但也沒退步，還好還好！

明天又會更冷，是不是在家騎就好了呀！

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咖啡篇：

騎完車回到家，開始煮咖啡，這次用了 16.15g 的淺焙盧安達波旁，粉槽依舊沒滿，實在有點想試試滿要幾克呀！

在噴發後讓火再開一下，這次煮完的粉餅有好看一點，不過沒很紮實。@@

16.15g 的粉，感覺還差很多

沒有很堅硬的粉餅

單車與咖啡！ (2014.01.03)

單車篇：
才隔一天沒騎車，體重就飆升，真是有夠誇張的，多了快 2公斤.........
又有事情，以致沒下雨也無法騎車通勤，就再上練習台騎車囉，想想從殘念的3p之後到今天，我都沒有在外頭騎車耶，何時才能踏出第一步呢？XD

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咖啡篇：
昨晚和早上都再次量了 15g多一點的盧安達波旁(磨2.0)，可是依然都填不滿摩卡壺粉槽，想想另一個可能原因在於淺焙的失重率較低，豆子較重所以數量較少，同重量下當然磨出來的粉也較少了。 看來每次用的豆子不同，整個煮法、磨法也需要稍做調整。
本以為酸一點的咖啡+牛奶應該不會好喝，但昨晚的試喝到也還好，這支豆子，雖然有酸，但甜的感覺也滿明顯的。
不過，連續喝了幾次之後，發現雖然我不討厭酸，但的確也沒有特別偏愛呀！哈哈

1/3 盧安達波旁，磨2.0 15g (填不滿粉槽)

單車與咖啡！ (2014.01.02)

單車篇：
昨晚本來已將小二打飽氣，預計早上要騎車開始通勤，怎料起床後一整個無精打采，就算喝了一杯自製咖啡牛奶也無法有想騎車的慾望，考慮的事情太多，晚上會變天加上 fang 的感冒還沒有好，自己也有點睡不好的狀況下，早上就先不騎車了。或許應該偶而要插入一點不一樣的訓練才對，來跑跑步也是該考慮一下了。

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咖啡篇：
今早把最終剩下的摩卡豆都磨了，秤了一下重量是 14.6g 剛好也夠一次的用量，經過這二天的交叉比對，發現一個有趣的現象，在同樣的粉槽，摩卡豆是深焙 ，15g左右的豆磨完後剛好可以填滿，而盧安達波旁是淺焙，同樣15g卻總感覺只有85%的填滿，是因為深焙豆較軟比較容易蓬起來的關係嗎？這到是一個可以研究研究的地方。
個人體會，深焙一點的摩卡豆似乎加牛奶比較對味，淺焙的波旁，加點開水稀釋更好喝。

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志豪今天贊助的濾掛咖啡，幾個重點

1. 12g的咖啡建議 250cc ~ 300cc 的水，比例為 1比20 ~25 扣除咖啡可能吸收的部份，達 1:18.75 (最接近金杯準則)
2. 92℃~94℃代表口味應該比較偏淺焙一點
3. 咖啡因不低，有 148mg ，應該是羅巴斯塔種的咖啡

第一百篇網誌記念，品味及體會！

從 2013年 9月到今天 2014年 1月 2日，終於到第一百篇網誌了，跨越 1314 期許自己能繼續寫下去，雖然有時內容只是剪下貼上而以，但也代表當時自己的某些想法。
一種米養百樣人，每個人對事物的體會及想法，就算都是接受同樣的情報也會有不同的感想。
以前曾想好好養成寫日記的習慣，但真的只是想，有日記本也變成了一年一記。哈
去年的自己，因想再次挑戰武嶺，開啟了每日寫訓練日誌的做法，一步一步的持續，竟也讓我完成 7x 篇的日誌 (在 facebook 上的網誌)，之後停了一個多月沒寫，忽然覺得好像失去了什麼，在開始功率訓練之後，就找了這個地方繼續開始寫網誌。
沒人看沒關係，至少我自己會看，常常也會重覆看著自己寫的東西，評估是否有新的體會想法，不斷的累積自己的經驗，立言且立行，讓過去的自己教導著現在的自己。

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研究咖啡，不斷的喝、感受、看書，真的有趣。
至今幾個關鍵，記錄如下：

金杯準則：18% ~ 22%(20%)
濃度：1.15% ~ 1.55%
研磨：細則萃取時間要稍短，粗則萃取時間要稍長
烘焙：淺則水溫稍高，深則水溫要稍低，水溫 (88℃ ~ 94℃)中做調整。
器具：無所謂，好玩最重要

理論、工具是死的，人、豆子是活的，不管好喝、難喝都是一種經驗。

精品咖啡學(下冊)

博客來介紹：精品咖啡學(下)杯測、風味輪、金杯準則，咖啡老饕的入門天書

與上冊比較起來，下冊更是讚呀，寫的相當的有趣且深入。對於杯測、金杯準則的說明真的超清楚的，想研究的人真的應該都來看這本書。

就沖煮方式，此書是以手沖、賽風二種方種做為說明主軸，但重點其實在於用科學化的概念來說明好咖啡的定義，對於 TDS 與金杯準則講的非常明顯易懂。

淺中焙、深焙豆的煮法也說的很讚，濃度比率的算法更是讓人很方便的從圖表上查詢。1g豆粉：12cc或14cc 水的意義也讓我更明白之前看到的資料原理是那來的。

雖然很多人都喝咖啡喜歡咖啡，但有很多似是而非的觀念真的要改正呀，本書真的是想喝好咖啡必看的天書。

看完這本，讓我覺得投資在電子秤、溫度計和磨豆機真的是正確的選擇，沒有這三樣說會煮會喝，其實我開始懷疑了！哈

金杯準則，在此書是以濾泡及手沖為基礎，其萃取率為 18% ~ 22%，濃度為 1.15%~1.55%
 阿達書評：★★★★(★/☆)  四顆星半 (滿分5星) 和上冊相同，若有更完整的統整圖就更完美了。
※ espresso 金杯準則大致修正為 18% ~ 20%

單車與咖啡！ (2014.01.01)

單車篇：
因為 fang 生病的關係，1314的跨年夜就乖乖待在家中看煙火了。
一大早天氣相當的好，這幾週來難得一起來就有美好的陽光，雖然沒有出門騎車，但仍在家中邊看著弱蟲腳踏板邊騎車，好的開始，今年的自己一定可以比去年更強一些！哈
所謂的計劃，就是不斷不斷的騎上車，認命的踩著腳踏板，一步步往更高的地方前進呀！

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咖啡篇：
既然是咖啡元年，總是要先來點突破，前幾天特別到建威店裡拿了一隻應該是酸一點的豆子，很想試試到底自己喜不喜歡這樣的味道，這個豆子看來並不便宜，好奇心使我幾乎沒做什麼考慮就選了它，今天一磨，香氣逼人，香氣中還有甜味真令人神醉，這個感覺真是不錯呀！
採小飛馬 2 .0 加摩卡壺足15g(但粉槽沒滿？？)，30cc 純喝，另 30cc 加開水，雖說是酸的，但並不讓我覺得有任何不適，還有回甘的甜味，真是奇妙呀，下次來試試這隻豆手沖的感覺！呵呵

盧安達、水洗、波旁、淺焙豆

顏色不深，香氣十足